پروپیلن گلیکول

پروپیلن گلیکول (Propylene glycol) با فرمول شیمیایی C_۳H_۸O_۲ یک ترکیب شیمیایی با شناسه پاب‌کم ۱۰۳۰ است. که جرم مولی آن ۷۶٫۰۹ g/mol می‌باشد.پروپیلن گلیکول از آبکافت و بوسیله پروپیلن اکسید(C3H6O) ساخته میشود. و از این ماده به‌عنوان حلال مواد معطر و رنگ‌ها و ماده‌ای افزودنی به نوشیدنی‌ها و آبنبات‌ها نیز استفاده می‌شود. همچنین امولسیون کننده ی چربی دوست می باشد، که خاصیت افزایش تثبیت کف و هوادهی در خامه ها و مخلوط های کیک را دارد. پروپیلن گلیکول مایعی شفاف، لزج، جاذب رطوبت، حلال مواد معطره و رنگ‌های غیرقابل حل در آب می باشد، که مانند گلیسرول و سوربیتول از تبخیر رطوبت مواد غذائی ممانعت می‌کند.